Kochbuch veröffentlichen – worauf es ankommt

Eigenes Kochbuch veröffentlichen – was es dabei zu beachten gibt

Viele Hobbyköche träumen davon, ihre selbst kreierten und oft auch auf einem Blog veröffentlichten Rezepte als Buch auf den Markt zu bringen.

Die Genres sind mannigfaltig:

Kochbücher für Anfänger

• Einsteigerküche: Einfache Rezepte und Grundtechniken, die ideal für Kochanfänger sind.
• Schnelle und einfache Rezepte: Rezepte, die wenig Zeit in Anspruch nehmen und leicht zuzubereiten sind.

Gourmet-Kochbücher

• Feine Küche: Komplexe und raffinierte Rezepte mit Zutaten, die in der gehobenen Küche verwendet werden.

Regionale und ethnische Küche

• Länderküche: Rezepte aus bestimmten Ländern wie türkisch, italienisch, französisch, indisch, thailändisch, etc.
• Regionale Küche: Fokus auf Rezepte aus bestimmten Regionen innerhalb eines Landes, z. B. Toskana, Provence.

Gesunde Ernährung

• Diät-Kochbücher: Rezepte für spezifische Diäten wie Keto, Paleo, glutenfrei, Low-Carb.
• Vegetarische/Vegane Küche: Rezepte ohne tierische Produkte oder rein pflanzlich.
• Superfoods und Gesundheit: Rezepte, die besondere nährstoffreiche Zutaten betonen.

Saisonale und Feiertagsküche

• Saisonale Küche: Rezepte, die sich auf Zutaten der jeweiligen Jahreszeit konzentrieren.
• Feiertags- und Festtagsküche: Rezepte für besondere Anlässe wie Weihnachten, Ostern, Thanksgiving, etc.

Spezielle Kochtechniken

• Slow Cooker/Pressure Cooker: Rezepte für Kochgeräte wie Slow Cooker oder Schnellkochtöpfe.
• Sous Vide: Rezepte und Techniken für das Garen im Vakuum bei präzisen Temperaturen.

Kochbücher für spezielle Diäten oder Allergien

• Glutenfreie Küche: Rezepte für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
• Laktosefreie Küche: Rezepte ohne Milchprodukte für Menschen mit Laktoseintoleranz.

Backbücher

• Brot und Gebäck: Rezepte für verschiedene Brotsorten, Kekse, Kuchen und Gebäck.
• Konditorei: Rezepte für feine Desserts, Pralinen und andere süße Köstlichkeiten.

Familien- und Kinderküche

• Kochbücher für Kinder: Einfache, kinderfreundliche Rezepte und Kochaktivitäten.
• Familienrezepte: Rezepte, die für die ganze Familie geeignet sind und oft größere Portionen bieten.

Kochbücher mit bestimmten Zutaten

• Wildkräuter und Wildpflanzen: Rezepte, die Zutaten aus der freien Natur verwenden.
• Fleisch und Fisch: Rezepte, die sich auf die Zubereitung von Fleisch- oder Fischgerichten konzentrieren.
• Gemüse und Hülsenfrüchte: Rezepte, die diese Zutaten in den Mittelpunkt stellen.

Kochbücher für besondere Anlässe

Picknick und Grillen: Rezepte für Mahlzeiten im Freien und Grillfeste.

Partyrezepte: Rezepte für Partys und große Zusammenkünfte.

… und so weiter und so weiter. Gekocht wird viel und gern, Kochbücher sind beliebt. Also, legen wir los.

Um ein Kochbuch erfolgreich auf den Markt zu bringen, gibt es einiges zu beachten:

Zielgruppe und Konzept

Bestimme deine Zielgruppe und entwickle ein klares Konzept für dein Kochbuch. Dein Konzept sollte die Art der Rezepte, den Stil der Präsentation und die Themen klar umreißen.

Rezepte und Qualität

Stelle sicher, dass alle Rezepte präzise, zuverlässig und gut getestet sind. Klarheit in den Anweisungen, genaue Mengenangaben und realistische Zubereitungszeiten sind entscheidend. Es ist auch wichtig, die Rezepte auf mögliche Allergene oder spezielle Diäten abzustimmen, wenn dies relevant ist.

Fotografie und Design

Professionelle Fotos sind oft entscheidend für den Erfolg eines Kochbuchs. Sie sollten die Gerichte appetitlich und ansprechend darstellen. Das Design des Buchs, einschließlich Layout, Schriftarten und Farben, sollte ansprechend und konsistent sein.

Manuskript und Struktur

Dein Manuskript sollte gut strukturiert sein. Überlege, wie du das Buch gliedern möchtest: nach Mahlzeiten, Jahreszeiten, Schwierigkeitsgraden etc. Ein Inhaltsverzeichnis, ein Index und ein Rezeptverzeichnis können hilfreich sein.

Urheberrecht und Lizenzen

Achte darauf, dass du die Rechte an allen Inhalten (Texte, Fotos, Grafiken) besitzt oder entsprechende Lizenzen eingeholt hast. Vermeide Plagiate und achte auf das Urheberrecht.

Verlag oder Selbstverlag

Entscheide, ob du dein Buch über einen Verlag veröffentlichen oder im Selbstverlag herausbringen möchtest. Ein Verlag kann Unterstützung bei der Distribution, Vermarktung und Produktion bieten, während der Selbstverlag mehr Kontrolle und möglicherweise höhere Gewinnmargen bedeutet, aber auch mehr Verantwortung.
Heutzutage einen Verlag zu finden, ist aufgrund der Kochbuch-Schwemme mehr als schwierig!

Marketing und Promotion

Entwickle eine Marketingstrategie, um dein Buch bekannt zu machen. Das kann Buchvorstellungen, Social Media-Kampagnen, Buchsignierungen und Pressearbeit umfassen. Der Aufbau einer Fangemeinde und Netzwerken kann ebenfalls hilfreich sein.

Preisgestaltung

Überlege dir eine angemessene Preisstrategie. Der Verkaufspreis sollte die Produktionskosten decken, aber auch für deine Zielgruppe attraktiv sein. Berücksichtige beim Preisvergleich, was ähnliche Kochbüchern kosten.

Feedback und Überarbeitung

Hol dir Feedback von Testlesern oder Profis aus der Branche und sei bereit, dein Manuskript basierend auf diesem Feedback zu überarbeiten. Eine gründliche Überarbeitung kann die Qualität und Marktfähigkeit deines Kochbuchs erheblich verbessern.
Wichtig: Zutaten und Zutatenmenge überprüfen und vergleichen, ob alle auch im Rezept auftauchen bzw. vielleicht fehlen und/oder nicht erwähnt werden.